سیترات پتاسیم

سیترات پتاسیم ترکیبی حاصل از واکنش اسید سیتریک و نمک پتاسیم است. در آن سه اتم پتاسیم متصل به اکسیژن دیده می‌شود و به همین دلیل به صورت طبیعی، قرص و پودر، برای درمان سنگ کلیه مورد استفاده قرار می‌گیرد. از این ماده شیمیایی به عنوان یک افزودنی در صنایع غذایی استفاده می‌شود، زیرا با بهبود ضربان قلب و تنظیم فشار خون خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش می‌دهد. سیترات پتاسیم برخلاف دیگر مواد ضروری به صورت غنی‌شده در مواد غذائی استفاده نمی‌گردد، چرا‌که در این حالت باعث افزایش فشار خون می‌گردد.